>

dimarts, 24 de desembre de 2013

Bon Nadal!

Ja s'acosta una de les festivitats més desitjades per petits i grans -com a mínim per la família Bolet-. Des de divendres que estem oficialment de vacances! Tot i que l'Yves només fa un parell d'hores que ha començat… 

Ahir a la tarda, al Bolet, vam tenir la primera gran reunió familiar. El Boletet va veure recompensat, amb escreix, el seu esforç d'haver estat alimentant durant molts dies el Tió -mandarines, cacaolats, sucs…-. Ahir vam poder reunir-nos amb la família Llàbiro, el iaio, els avis i el padrí del petit per picar-lo ben fort. Els nervis estaven a flor de pell, però gràcies als cops de bastó ben forts que varen fer el Lluc i l'Àitor el Tió ens va portar un munt de coses. El més maco de tot és  la innocència dels més petits durant aquestes dates. Tant de bo pogués durar tota la vida, potser si no deixéssim mai de somiar les coses ens anirien millor, no creieu?

Ara, com ja va sent habitual, la família Bolet ens mereixem un bon descans. Toca gaudir dels més propers: familiars i amics, i deixar de banda el bloc. Però no patiu, que com cada any durant aquestes dates aprofitem per experimentar al màxim a la cuina, així que a la tornada esperem poder oferir-vos noves receptes.

Molt bon Nadal a tothom, us desitgem de tot cor que durant aquestes dates sigueu molt feliços i que el proper nou any que comença sigui molt especial i ple de salut, treball i amor. Però sobretot que els vostres somnis es facin realitat. Ens veiem després de Reis!!!! 



dilluns, 23 de desembre de 2013

Torró de xocolata i arròs inflat

Al Bolet no som gaire amants del torrons, de fet us haig de confessar que no en comprem mai i només mengem el tallet de rigor en algun dels àpats que compartim a casa de les nostres famílies durant les festes de Nadal.

Com tots vosaltres ja sabeu, els torrons estan a la venda des de fa un parell de mesos i, cada cop que hem anat al supermercat, el Boletet ens ha preguntat a l'Yves i a mi què eren els torrons. Els veia i li cridaven molt l'atenció, sobretot els de xocolata. Per això, quan a Memòries d'una cuinera us vàrem proposar per aquest mes fer torró, o una recepta amb torró, tenia clar que volia fer el típic torró de xocolata amb arròs inflat. I per què? Doncs perquè tenia l'èxit assegurat si sortia bé. El petit no es resisteix a res que porti xocolata i a l'Yves també.

Després d'investigar per la xarxa uns quants blocs que tenien una recepta similar a la que volia fer, em vaig decantar per la recepta de Webos fritos, tot i que jo he fet alguna petita varietat a les quantitats. El resultat és boníssim i, a sobre, és molt senzill de fer; sobretot si teniu un petit ajudant com el meu!!!! El Boletet i jo vàrem fer el torró al vespre i, quan es va llevar pel matí, el primer que va dir va ser "mama, ja podem menjar el torró?". Doncs dit i fet, un torró que si us animeu us durarà ben poc.

Us recordem que teniu fins el dia 28 de desembre per presentar les vostres receptes al repte de Memòries d'una cuinera, us hi esperem a tots! Moltíssimes gràcies a tots els que participeu. Cada mes aconseguim un bon recull gràcies a tots vosaltres!


Ingredients: 

300 g de xocolata amb llet
200 g de xocolata fondant
85 g de llar de porc
90 g d'arròs inflat  amb xocolata


Preparació:

En una cassola posem les xocolates esmicolades i la llar de porc i ho coem al bany Maria. Un cop estigui tot integrat ho deixem a foc baix durant un minut i retirem del foc. Afegim l'arròs inflat i ho incorporem amb suavitat. Aboquem la barreja en un motlle, preferiblement de silicona, i deixem quallar el torró durant un mínim de 6 hores. Us recomano fer-lo el dia abans.



dimarts, 17 de desembre de 2013

Melmelada de mango, figa i vainilla

Ja queda molt poquet perquè arribi Nadal, una època de l'any que m'agrada especialment. Crec que no tinc paraules per expressar el que realment sento quan s'acosten aquestes dates, però estic molt sensible i tot m'emociona: el llums que guarneixen el carrer, anar a buscar el Tió al bosc amb el Boletet, veure com cada dia el va alimentant i mimant perquè un dia li cagui alguna coseta, i moltes altres coses. A vosaltres us passa el mateix? 

Per desgràcia estem vivint una situació econòmica on molta gent ho està passant malament. Crec que en moltes ocasions us he comentat com en som d'afortunats la família Bolet, perquè tenim feina, salut i, sobretot, molt d'amor, però això no vol dir que no siguem optimistes. Somniem desperts pensant que en un futur no molt llunyà tothom podrà gaudir d'un plat calent a taula i que ningú es quedarà sense un regal. 

La nostra societat es basa en el consum desproporcionat durant aquestes dates. Les botigues i els mitjans de comunicació s'encarreguen de bombardejar-nos amb senyals lumíniques que ens ceguen i ens fan gastar més del compte, però sóc del parer que, si ens ho proposem, podem fer regals casolans que tinguin un valor afegit i un mínim cost econòmic. 

Avui us proposem una melmelada de mango amb figa i un toc de vainilla que és boníssima, segur que us farà quedar com a veritables Reis Mags. Què us sembla, us animeu a fer-la? Espero que us agradi.


Ingredients:

300 g de mango
200 g de figa coll de d'ama
250 g de sucre
Essència de vainilla


Preparació:

Agafem el mango i les figues, ho pelem, ho tallem a daus petits i ho posem a una cassola, juntament amb el sucre i una mica d'essència de vainilla. Ho cuinem, durant 45 minuts, més o menys, a foc lent, sense deixar de remenar. Un cop transcorregut aquest temps, posem la melmelada en un pot de vidre, prèviament esterilitzat, i la deixem refredar a temperatura ambient. 



dilluns, 9 de desembre de 2013

Bundt cake de vainilla amb glaça de llimona i cacau

Aquests últims dies sembla que tenia el bloc un xic abandonat, però us asseguro que no era la meva intenció. Fa dues setmanes vaig tenir una contractura horrorosa que gairebé no em deixava girar el cap i, quan finalment semblava que ja no la tenia, vaig agafar faringitis. Gràcies als meus infermers, l'Àitor i l'Yves, em vaig recuperar bastant ràpid. 

Durant aquests dies semblava una iaia, només menjava sopa de farigola i bevia aigua calenta amb mel i llimona, però us haig de dir que em va anar de conya i el dijous ja estava ben recuperada per poder gaudir de 3 merescuts dies de festa, així que vam aprofitar i vam anar de cap de setmana a la muntanya. Tot i el fred que ha fet, hem pogut gaudir d'uns dies assolellats i els hem aprofitat al màxim. Hem fet ninots de neu, hem gaudit de la bona gastronomia que hi ha a la Catalunya nord i el Boletet s'ha estrenat al món de l'equitació pujant a un poni. L'experiència ha estat molt divertida i només per veure la cara del d'orgull del Boletet per emular a Sant Jordi ja va valer la pena.

Per agafar forces, aquests dies se'm va ocórrer que seria una bona idea fer un pastís per esmorzar. Feia temps que no utilitzava el motllo de Bundt cake que la Moni em va regalar així que el vaig treure de l'armari i en un tres i no res el petit i jo vàrem fer aquest Budt que avui us presento. Només us diré que va durar ben poc a la tartera, i és que aquest pastís es tan esponjós que un cop el comences no en deixis ni un bocinet. 

Què us sembla, us ve de gust un tallet? Amb una tassa de xocolata calenta és la millor opció per començar bé un dia de muntanya -o de ciutat-.


Ingredients:

300 g de farina de rebosteria
250 g de sucre
4 ous
2 clares d'ou
150 ml de llet
150 ml d'oli de gira-sol
Essència de vainilla
1 sobre de llevat Royal
El suc d'una llimona
3 c/s de sucre glacé
Cacau en pols


Preparació:

Escalfem el forn a 180º. Posem els rovells d'ou i el sucre i batem fins obtenir una barreja escumosa. A continuació, afegim l'oli de gira-sol i la llet i seguim barrejant fins obtenir una crema homogènia. Incorporem a poc a poc la farina i el llevat tamisats en 3 vegades. Quan tinguem una barreja cremosa muntem les clares a punt de neu i les incorporem molt a poc a poc fins lligar-ho tot i, per últim, afegim unes gotes d'essència de vainilla. Posem la massa en 1 motllo, prèviament untat amb oli i amb un polsim de farina i ho posem al forn durant 45 minuts. Un cop hagi transcorregut aquest temps, el deixem refredar 10 minuts i el desemmotllem. Després el deixem refredar sobre una reixeta. Un cop fred tirem la glaça de llimona que haurem fet amb el suc d'una llimona i 3 cullerades soperes de sucre glacé. Just abans de servir-lo el decorem amb cacau amb pols.